ในมุมมองของศาสนา ประโยชน์ของการกินเจ จะมีผลถึงชีวิตและจิตใจ เพราะได้ละเว้นการฆ่าสัตว์ตัดชีวิต อยู่กับรสชาติของความพอดี สร้างความสุขุมเยือกเย็น มีสมาธิ ขณะเดียวกัน การกินเจเป็นการส่งเสริมสุขภาพที่ดีอีกด้วย
แม้ว่าอาหารเจได้ รับการพัฒนาให้มีความหลากหลาย และเชิญชวนให้คนรุ่นใหม่เข้าร่วมเทศกาลได้มากขึ้น แต่เมนูอาหารเจก็ยังสามารถรังสรรค์สไตล์ต่างๆ ขึ้นมาได้อีกมาก รวมทั้งอาหารเจสไตล์ฮ่องกง ซึ่งจัดขึ้นที่ “ฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน” ร้านอาหารจีนในเครืออิมแพ็ค แมเนจเม้นท์ ตั้งอยู่ ณ อาคาร 8 อิมแพ็ค เมืองทองธานี ซึ่งเป็นร้านอาหารจีนที่ได้รับความนิยมอย่างมากในทุกๆวัน
และในโอกาสเทศกาลถือศีลกินเจ ฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน ได้ต้อนรับเทศกาลบุญ ด้วยการจัดช่วงเวลา อิ่มบุญ อิ่มใจ ละเว้นการทานเนื้อสัตว์ เพื่อเป็นมงคลแก่ชีวิต ด้วยการรังสรรค์ 11 เมนูอาหารเจสุดพิเศษตำรับฮ่องกง โดยการปรุงของ “ชาน ยิ้ว แลม “ เชฟชาวฮ่องกงผู้มากประสบการณ์กว่า 40 ปี เลือกรับประทานตั้งแต่วันที่ 20-31 ตุลาคม ศกนี้
อาหารเจตำรับฮ่องกง ของทาง ร้านฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน เน้นความพิถีพิถันในทุกขั้นตอน เริ่มตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบชั้นดี ตรงตามหลักเมนูอาหารเจ นั่นคือ การงดเว้นเนื้อสัตว์แต่จะเน้นวัตถุดิบที่ยังคงรสชาติคล้ายเนื้อสัตว์ เน้นผักและผลไม้เป็นส่วนผสมและใช้แป้งน้อยที่สุด มาปรุงแต่งให้ได้รสชาติความอร่อยเช่นเดิม ได้แก่ ผักรวม ปวยเล้ง เยื่อไผ่ เห็ดหอม ผักฉ่อยแห้ง ผลไม้ ข้าวโพด สาหร่าย ไก่เจ หมูแดงเจ ปลาเจ เส้นหมี่ ข้าว ถั่ว ฯลฯ
เริ่มต้นกับเมนูแรก ปอเปี๊ยะทอดเจ กรุบกรอบกับแป้งบาง เหนียวนุ่มด้วยไส้ผักรวมมิตรทานกับน้ำจิ้มเจ เมนูถัดมา เผือกทอดเจ กรอบนอกนุ่มในจากเผือกสดคัดอย่างดีนำไปยีปั้นและทอดจนฟู ตามด้วย ซุปข้าวโพดเห็ดหอมและเห็ดเข็มทอง ข้าวโพด เห็ดหอม เห็ดเข็มทอง มาในน้ำสต็อกผักรสชาติหอมหวาน เมนู เยื่อไผ่และคะน้าฮ่องกงซอสเจ นำคะน้าฮ่องกงสดผัดกับซอสและเยื่อไผ่นุ่มๆ อีกหนึ่งมนูจานเด่น ผัดโหงวก๊วยไก่เจซอสน้ำผึ้ง ไก่เจพิเศษทำจากถั่วเหลืองชั้นดีใช้แทนเนื้อสัตว์ นำมาผัดกับเครื่องโหงวยิ้ง อาทิ แปะก๊วย พุทราจีน เสริมความหวานมัน ด้วย เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เห็ดหอมและซอสน้ำผึ้ง ให้รสชาติกลมกล่อม
ตามด้วยเมนู หมิ่นกั๊นซอสเจ ฟองเต้าหู้นุ่มๆ นำมาเจี๋ยน หรือ หั่นบาก นำมาผัดพร้อมบล็อกโคลี่และเห็ดหอม เมนู เต้าหู้ทอดกรอบซอสสามรส เต้าหู้เนื้อดีนำมาทอดกรอบราดด้วยน้ำซอสสามรสเพิ่มรสชาติ เมนู สาหร่ายปลาเจทอดเสฉวน ปลาเจทอดกรอบ เสิร์ฟพร้อมสาหร่ายในรสชาติเสฉวน และเมนู เทมปุระผัก ผักสดชุปแป้งทอดกรอบทานกับน้ำจิ้มเจ อีกหนึ่งเมนูอิ่มท้อง ข้าวผัดไก่เจ ข้าวสวยเม็ดงามผัดกับไก่เจและผักชิ้นเล็กๆ ปิดท้ายกับเมนู ผัดหมี่ซั่วหมูแดงเจ เส้นหมี่เหนียวนุ่มผัดกับหมูแดงเจ เห็ดหอม
พลาดไม่ได้กับอาหารเจเลิศรสทั้ง 11 เมนูพิเศษ พร้อมด้วย 9 เมนูติ่มซำเจชั้นเลิศ อิ่มบุญ อิ่มใจในเทศกาลกินเจ ประจำปี 2560 ระหว่างวันที่ 20-31 ตุลาคม ศกนี้ ณ ร้านฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน บริเวณล็อบบี้อาคาร 8 อิมแพ็ค เมืองทองธานี สำรองที่นั่ง โทร.0-2833-5434-5 ติดตามข้อมูลเว็บไซต์ www.hkfisherman.com และเฟซบุ๊ก Hong Kong Fisherman
