นอกจากมาตรการทางด้านความสะอาดและมาตรฐานความปลอดภัยด้านสุขอนามัยแล้ว ร้านอาหาร พรุ
ยังกลับมาพร้อมเมนูใหม่เน้นย้ำคอนเซปท์
Eco-System Based Cuisine.

ภูเก็ต ประเทศไทย – ตรีสรา รีสอร์ท จะเปิดให้บริการร้านอาหารมิชลินหนึ่งดาว “พรุ” (PRU) อีกครั้งในวันที่ 3 กรกฎาคม พ.ศ. 2563 นี้ โดยนอกจากมาตรฐานทางด้านความสะอาดและความปลอดภัยด้านสุขอนามัยแล้ว ทางร้านอาหารพรุ ยังกลับมาพร้อมกลับเมนูอาหารใหม่ๆ ภายใต้การผสานคอนเซปท์ Eco-System Based Cuisine และ การสนับสนุนชุมชนท้องถิ่น รวมไปถึงการเปิดตัว Gourmet Product Line สำหรับบริการเดลิเวอรี่อีกด้วย

เชฟจิม โอฟอสต์ พร้อมทีมวิจัยและพัฒนา (PRU’s Research & Development team) ได้ทำงานอย่างใกล้ชิดกับผู้คนในชุมชนเพื่อเสาะหาวัตถุดิบพื้นถิ่นต่างๆ รวมไปถึงการช่วยเกษตรกรเลือกสรร ป้องกัน และพัฒนาผลผลิตของตนเอง เพื่อรักษาไว้ซึ่งความหลากหลายทางระบบนิเวศน์ของแต่ละพื้นที่ นอกจากนี้ทางตรีสรา รีสอร์ท ยังยึดมั่นใน หลักการ “Dine Good Do Good” ซึ่งคือช่วยเหลือสังคมท้องถิ่นในด้านวัตถุดิบแล้วยังช่วยเหลือช่างฝีมือท้องถิ่นในการทำจานและโต๊ะที่ใช้ในร้านอาหารพรุอีกด้วย

“ผมถือว่าผมได้ใช้เวลาช่วงที่ผ่านมาคิดพัฒนาในแนวคิด Eco-System Based มากขึ้น และสามารถคิดทบทวนดูว่าเราจะสามารถต่อยอดไปได้อย่างไรดี” เชฟจิม โอฟอสต์ กล่าว “โดยเมนูใหม่ที่จะบรรจุอยู่ในร้านอาหารพรุ หลังจากเปิดบริการอีกครั้งหนึ่งจะมี จานมะเขือเทศ (Tomatoes) ซึ่งเสิร์ฟพร้อมซุปดาชิจากมะเขือเทศและทาร์รากอน (Tarragon) ซึ่งวัตถุดิบทั้งหมดเสาะหามาจากพื้นที่ทางเหนือของฟาร์มพรุจำปา หรือจานเนื้อ ซึ่งใช้เนื้อวากิวติดซี่โครง เกรด 11-12 (Wagyu short rib grade 11-12) นำมาย่างถ่านและเกลซด้วยแอปเปิลไซเดอร์ ซึ่งวัตถุดิบจานนี้เสาะหามาจากพาร์ทเนอร์ท้องถิ่นในจังหวัดนครพนม”

นอกจากนี้ ตรีสรา ยังเปิดตัวบริการเดลิเวอรี่ “Trisara With You” ซึ่งเป็นกล่องวัตถุดิบพร้อมปรุงแบบ Zero Waste พร้อมสูตรอาหารจากเชฟการันตีรางวัล รวมไปถึงเคล็ดลับการปรุงอาหารและจัดการกับวัตถุดิบเหลือใช้ โดยทางร้านอาหารพรุเองก็ได้เปิดตัว PRU Gourmet Product Line ในบริการเดลิเวอรี่นี้ด้วยเช่นกัน

ระหว่างช่วงเตรียมตัวเพื่อเปิดให้บริการที่ร้านอาหารพรุอีกครั้ง ทางทีมงานพรุ ก็ได้จัด อีเวนท์พิเศษ “Hideaway at PRU JAMPA” ขึ้นในฟาร์มพรุจำปาของทางร้าน เสิร์ฟเมนูอาหารรังสรรค์โดยเชฟจิมมี่ พร้อมเครื่องดื่ม ในบรรยากาศร่มรื่นเขียวขจี ให้ทุกท่านรู้สึกผ่อนคลายและได้ใกล้ชิดธรรมชาติมากขึ้น โดยหลังจากที่ร้านอาหารพรุเปิดให้บริการอย่างเป็นทางการอีกครั้ง อีเวนท์พิเศษนี้ก็จะยังคงมีขึ้นอย่างต่อเนื่องสลับหมุนเวียนไประหว่างเชฟท่านอื่นๆในตรีสรา รีสอร์ท เพื่อสรรสร้างประสบการณ์และเมนูอาหารรสชาติใหม่ๆ อย่างสม่ำเสมอ

โดย ทางตรีสรา รีสอร์ท และร้านอาหารพรุ ได้ดำเนินงานจัดการภายใต้ มาตรการทางด้านความสะอาดและมาตรฐานความปลอดภัยด้านสุขอนามัย รวมไปถึง

  • จัดพื้นที่ในบริเวณร้านอาหารให้เป็นไปตามหลัก Social Distancing
  • ลดจำนวนโต๊ะอาหารและจำนวนที่นั่งลง แต่ยังคงจัดเรียงโต๊ะและที่นั่งให้ทุกท่านได้เพลิดเพลินกับบรรยากาศของทะเล ชายหาด ต้นไม้อันร่มรื่น และวิวทิวทัศน์
  • ทำความสะอาดทุกพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ และใช้การฆ่าเชื้อโรคด้วยรังสี UVC (UVC Sterilization) กับทุกส่วนของโต๊ะอาหาร
  • แขกทุกท่านสามารถ สั่งอาหาร ผ่านทาง QR code เมนูได้
  • ดำเนินการตามหลักมาตรฐาน HACCP อย่างเคร่งครัด ตั้งแต่การเตรียมอาหาร รับวัตถุดิบหรือการจัดเก็บรักษาวัตถุดิบต่างๆ
  • จัดเตรียมเจลแอลกอฮอล์ทำความสะอาด พร้อมบริการให้กับแขกทุกท่าน

พนักงานทุกคนจะสวมใส่หน้ากากอนามัยตลอดเวลา

ทั้งนี้ ร้านอาหารพรุ จะเริ่มเปิดให้บริการ ตั้งแต่วันศุกร์ถึงวันจันทร์เท่านั้น โดยเสิร์ฟมื้ออาหารค่ำ เริ่มตั้งแต่ 18.00 น. สามารถจองโต๊ะล่วงหน้าได้ที่ โทรศัพท์ 076-310-232 หรือ อีเมล์ [email protected] หรือเยี่ยมชมเว็บไซต์ของร้านได้ที่ www.prurestaurant.com

หากท่านสนใจใน ผลิตภัณฑ์ PRU Gourmet Product Line สามารถติดต่อได้ที่ [email protected]  หรือ Line ID @trisarawithyou หรือเวบไซต์ www.trisarawithyou.com

เกี่ยวกับ “ตรีสรา รีสอร์ท” ภูเก็ต

ตรีสรา รีสอร์ท ภูเก็ต เป็นรีสอร์ทริมทะเลสุดหรูสไตล์พูลวิลล่าในเครือมนทาระ ฮอสพิทาลิตี้ “ตรีสรา” เป็นภาษาสันสกฤต หมายถึง “สวนในสวรรค์แห่งที่สาม” รีสอร์ทสุดหรูแห่งนี้ตั้งอยู่ห่างจากสนามบินภูเก็ตเพียง 15 นาที โอบล้อมด้วยป่าเขตร้อน พันธุ์ไม้หายาก และท้องทะเลอันดามันสีคราม ให้บริการพูลวิลล่าและบ้านพักส่วนตัวที่กว้างขวางและหันหน้าเข้าหาทะเล จำนวน 60 หลัง พร้อมด้วยชายหาดส่วนตัว สปา ร้านอาหารที่มอบประสบการณ์ในการรับประทานอาหารที่มีเอกลักษณ์ จำนวน 3 ร้าน โดยหนึ่งในนั้นคือ ร้านอาหาร “พรุ” (PRU) ร้านอาหารรางวัล 1 ดาวมิชลินแห่งเดียวของภาคใต้ ถือเป็นสถานที่พักผ่อนที่เงียบสงบ เป็นส่วนตัว และอยู่ไม่ไกลจากสถานที่ท่องเที่ยวในตัวเมืองภูเก็ต

เกี่ยวกับร้านอาหาร “พรุ” (PRU)

ร้านอาหาร “พรุ” (PRU) ในเครือมนทาระ เปิดตัวครั้งแรกในเดือนพฤศจิกายน 2559 ตั้งอยู่ภายใน ตรีสรา รีสอร์ท ภูเก็ต มีเป้าหมายในการสรรสร้างอาหารเพื่อเชิดชูความอุดมสมบูรณ์ของชายฝั่งอันดามันและแสดงให้เห็นถึงความร่ำรวยทางทรัพยากรของประเทศไทย ร้านอาหาร “พรุ” ใช้วัตถุดิบจากฟาร์มที่เพาะปลูกเอง และเลือกใช้วัตถุดิบท้องถิ่นจากแหล่งนิเวศน์ต่างๆในประเทศ  นอกจากริเริ่มการปลูกวัตถุดิบเองในฟาร์มของรีสอร์ท ทีมพรุก็ได้ริเริ่มสร้างเครือข่ายของเกษตรกร, บุคคลในท้องถิ่น รวมไปถึงผู้ผลิตสินค้าและวัตถุดิบต่างๆอย่างยั่งยืนอีกด้วย

ในปี 2561 ร้านอาหาร “พรุ” กลายเป็นร้านอาหารที่ได้รางวัล 1 ดาวมิชลิน แห่งแรกและแห่งเดียวในจังหวัดภูเก็ต จากงานประกาศรางวัลมิชลินไกด์ ประจำประเทศไทย โดย ในมิชลินไกด์ ปี 2562 นี้ ร้านอาหารพรุ ก็ยังคงเป็นร้านอาหารติดดาวมิชลินเพียงร้านเดียวนอกกรุงเทพมหานคร